春节快到了，很多商家会量产，囤货，但是超市不会告诉你：“怎么选藕”、“怎么买鱼”，“买豆芽，买蘑菇玉米”、“买水果”、“坚果”、……有些东西防不胜防，与其学会分辨店家的真假，不如提前学会怎么购买囤积年货。
除了我们知道的，“太过完美的鱼”、“毒豆芽”、“白莲藕”、“毒蘑菇”……还有哪些日常蔬菜中易被泡“药水”，或尽量不购买的食物？
先回顾一下易被泡“药水”的
1、“太过完美的鱼”
有些鱼，看起来保存得很新鲜，有些鱼反而腥味很淡，有些鱼眼睛凹陷，有些鱼有点怪怪的味。它们都可能是被甲醛浸泡过。
这些鱼的一般都比较贵，甚至身上会出现一些暗红色斑点。
2、“白莲藕”
又到了吃藕的季节，不过你买的藕泡过“药水”了吗？
漂白过的莲藕跟磨菇同理，可以去除表面你不喜欢看的斑点，如同少女刚擦了护手霜的玉手。过段时间，如果又变黑了，可以再喷点柠檬酸就又被漂白如初。
用药水“加工”莲藕，几乎是公开的秘密。漂白过的莲藕除了好卖之外，漂白过的莲藕遇水容易变黑，记住了吗？
柠檬酸对人体无直接危害，但可能导致儿童易兴奋，低钙贫血，大人手足抽经，瘙痒等。
3、“毒蘑菇”
将蘑菇浸泡在氯化剂、无水氯钙以及焦亚硫酸钠等“毒”药水里，蘑菇就会嫩白嫩白的，就好打了“玻尿酸的脸”。保鲜保质一周左右。有的商贩很“聪明”，会弄点泥在蘑菇上，使其伪装成刚摘回来的的。
正常情况下，像蘑菇这类食用菌保鲜期不长，只有一两天，慢慢的它们就会变色褐色。而被泡过的蘑菇看不起不会粗糙、干燥，显得有些湿滑。
4、“毒豆芽”
我们知道，有的豆芽只要两块钱就能爽口，连菜贩都不吃。它们都是被“豆芽营养液”泡过，这种豆芽没有豆芽根须，只有豆芽秆，长得又粗又好看，卖相很好。
此外还有用漂白粉浸洗绿豆芽，用无根水、消毒剂，等化学用品防止豆芽腐烂的。长期食用此类豆芽，可能会导致儿童早熟、女性生理期混乱，还有致癌可能！
除此之外，还有小孩子最喜欢的“剥皮玉米”、有“斑点的青菜叶子”、“带花黄瓜”……等等。
是药三分毒，还是说点别的东西。
超市员工：我们自己都不吃的还有哪些了？
健康杂志《生活之友·健康家园》从卫生和营养角度提醒人们，以下食物要注意：
1、超市里切好的水果。
人要贪免费的东西。中国消费者协会曾提醒过：预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染，消费者应少买为宜。
因为，水果在切开后容易在空气、高温、阳光中氧化，水果中的维生素容易流失不说还会受细菌污染。英国消费者协会也做过一项研究，测试在超市卖的预先包装的切开水果的维生素含量，结果显示切开的水果，维生素含量是新鲜完好水果的一半。
所以，要尽量买未切开的水果或者购买预先包装完好，未过期的切开水果，另外，购买单后及时存放在冰箱。
2、散装粮食。
年轻人做饭少，到用时才会偶尔买点散装粮食，但是散装粮食因为才期暴露，水分不足，营养流伯，还会有致癌物“黄曲霉毒素”滋生。
这里面，最不可购买的是“糙米”，因为它保持期短，而其中的又富含维生素A和维生素C，而这两个元素在空气中会被完全氧化。
3、散装食用油、坚果
这类油中的油脂大多极易氧化酸败，也容易滋生细菌，有的还是“三无”产品，而且它们的保持期也很短，差不多3个月，比如花生油。橄榄油能保存6个月。
同理还有坚果。因为坚果油脂大，也容易变质，导致营养流失。通常散装坚果的保质期通常只有一两个月。
特别是没壳的坚果。
4、冷冻食品。
冷冻食品比如：速冻饺子、速冻丸子、冷冻肉类。
它们并不是可以长时间保存，只有一个月左右的时间。面超市冰柜由于食品品种繁多，各类人手触摸，又长期未清洗，所以细菌这种看不见的东西很多。
虽然，包装上有保质期，但是由于运输和仓储时间的不确定，并不容易判断其有效性。而且不排除有的超市甚至会把商品标签撕下来换上新日期继续卖。
最后：
年底了，清仓大甩卖，特价折扣很诱人，在购买的时候，提醒大家：越隐蔽的商品越新鲜，把卖到的东西放购物车右边，注意多分辨，多闻，多尝。最后管好自己的支付宝密码。
当然，不是所有的超市都黑，不是所有人的商人都有良心。很多超市员工还是很贴心，暖心的，会教你购买。大家能体谅就体谅，不要嫌弃，也不要胡子眉毛一把抓，一杆子打死所有店家。
