糯米饭是蒸着好吃，还是煮着好吃？
糯米饭是蒸还是煮，这取决于你的口感。蒸的糯米饭有嚼劲，很弹牙，而煮的糯米饭暄软粘糯，两种口感都不错，关键是你喜欢什么口感的。咖啡喜欢蒸糯米饭，蒸好之后做成凉糕或烧卖，特别有嚼劲，香糯弹牙，吃着非常美味。
第一道：紫薯糯米凉糕
食材清单
糯米400克，紫薯3个，白砂糖30克，纯牛奶50毫升，干果1小包，蜂蜜30克
制作步骤
第一步：紫薯切片，入上汽蒸锅蒸15分钟。
第二步：趁热加入白砂糖和纯牛奶，捣成紫薯泥。
第三步：圆糯米隔夜泡水，入蒸汽蒸锅蒸40分钟，水量与米齐平，不可太稀，不好成形。
第四步：取一方形的保鲜盒，铺进去保鲜膜，在保鲜膜上刷一层熟的玉米油，第一层先铺糯米，铺完之后用勺子压实。
第五步：第二层铺紫薯泥，铺好之后用勺子压实，继续铺糯米，直至最后全部铺完。盖上盖子，入冰箱冷藏2小时以上。
第六步：冷藏定型后，倒扣保鲜盒，将凉糕倒扣在盘子里，切块。撒上干果粒，吃之前淋上蜂蜜或是糖桂花。
冰冰凉凉，软糯香甜，夏日里解暑的小点，很美味。
第二道：什锦烧卖
食材清单
糯米250克，五花肉100克，面粉300克，广式腊肠2根，胡萝卜半根，豌豆1把，洋葱半个，香茹6朵，葱姜蒜，盐，油，生抽，糖，白胡椒粉，料酒
制作步骤
第一步：和面，胡萝卜入料理机打汁过滤，和成130克的胡萝卜面团，再和一个白色面团，放在一边醒。
第二步：蒸锅上汽之后隔水蒸糯米30分钟，看个人口感，喜欢软烂的久一些，喜欢嚼劲的时间短一些，20-30分钟。
第三步：五花肉切成小块，入盐、胡椒粉、生抽、料酒，姜片腌制10分钟，后面把姜片捡出扔掉。
第四步：炒锅入少许油，倒入肉块炒至发白，再炒广式腊肠，这两种食材盛出备用。炒锅入油，爆香葱姜蒜去渣。入香茹和胡萝卜煸炒，入洋葱翻炒，再入豌豆翻炒，开始调味，入盐、白胡椒粉、生抽和糖翻炒均匀，加入炒过的肉和腊肠，倒入泡发香茹的水，加入糯米小火翻炒均匀，馅料就制作好了。
第五步：揉一揉两个面团，把胡萝卜面团擀成大饼，其实擀成长条是最好的，然后包住白面团，搓细，切剂子，擀皮。
第六步：取一个面皮，打入糯米馅，先捏出一些褶子，如图，再用虎口之力挤一挤就成了。
第七步：把烧卖放入蒸锅，上汽之后蒸7分钟，蒸好之后再放2分钟就可以取出食用了。
香喷喷，美味停不下来。
