潮汕蚝烙怎么做？
材料：
薯粉100g,纯净水200ml，生蚝300g,鸡蛋2个，葱花20g,盐1g，胡椒粉1g,香菜，鱼露。
做法：
① 红薯粉加入200ml纯净水搅拌融化。
②加入生蚝、葱花、盐搅拌均匀。（生蚝最好挑个头小的）
③锅里加油，油热以后，倒入生蚝红薯粉混合液，用铲子轻轻平铺，中小火煎至一面凝固后，加上两个鸡蛋液，继续煎2分钟后翻面。
④ 另外一面我一般就不打鸡蛋了，中小火煎熟，保证中间熟透了就可以出锅，撒上香菜即可。
ps: 鱼露是用来当蘸酱的，一般蚝烙就蘸鱼露吃。
做蚝烙的小技巧：
如果是为了美观，想要保证一整个完整的蚝烙，翻面的过程最好是用两个平底锅，翻过来另外一面就直接翻到另外一个锅。如果是用铲子来翻，还是比较难把握。不过我们一般家常做法，就没有这么讲究。翻面的过程碎了就碎了。
