一个是热量，一个是升糖指数。
其实这两类食物都属于淀粉类的碳水化合物。并且都是高升糖指数，热量悬殊但升糖指数接近。
如果你非要比这两者之间谁更容易发胖，是面食。
我们用两种食物种类的代表，大米饭和馒头进行比较。
大米饭每百克是116千卡热量，升糖指数是83.2。
馒头每百克是221千卡热量，升糖指数是88。
总结
总体来看，馒头会升糖速度及数值更快，热量更高。
也就是说，如果你很饿，这是吃馒头消除饥饿感会更快。同时，它使身体释放的胰岛素会更多，更容易长胖。
吃米饭和馒头不容易胖的方法
在米饭中加红豆或其他杂粮（譬如藜麦、玉米、南瓜、绿豆等），升糖指数立即下降，并且营养变得丰富。
一口米饭或者一口馒头，然后一口牛肉、一口蔬菜。
在下午四点以后不吃米饭和面食，晚餐只吃蔬菜和纯粹的蛋白质食物，清淡做法。
每次吃米饭都不超过100克。
