我认为，土豆凉拌、切丝炒、切片炒、切块焖、白灼点酱等方式都很好吃，关键看你会不会做。
其中，我最喜欢的有凉拌土豆丝、尖椒炒土豆丝、炝土豆丝。
做土豆丝要注意什么？
土豆丝要想做得好，首先我们在切土豆丝的时候就要注意一个细节，就是把切好的土豆丝马上放水里泡洗一下，一方面可以去掉多余的淀粉，防止在炒的时候粘稠，还可以有效防止氧化发黑。
凉拌土豆丝怎么做？
其实我最喜欢的还是凉拌土豆丝，做法简单、口感爽脆、酸甜可口。
首先，把土豆清洗干净、去皮，切丝。
接着，放到水里泡洗清除多余的淀粉。
然后，大火烧开水，倒入切好的土豆丝，焯水1分钟即可出锅。
最好准备一盘冷藏过的凉开水，把焯水后的土豆丝捞出，直接放进冰凉开水中，过冷河。这样做出来的凉拌土豆丝更加爽口，这是心心家美食的独家技巧。
然后再捞出凉透的土豆丝，沥干水分，放盘里备用。
最后，倒入适量陈醋、红米椒、蒜蓉、青椒丝、香菜、盐、糖、花生油、芝麻油、生抽，搅拌均匀即可。
好啦，一盘可口爽脆的凉拌土豆丝就做好啦。
