那我就开门开门见山的告诉大家，西红柿种植是会使用催熟剂的，用的最多的是反季节种植的西红柿，一般正常季节生长的西红柿是没有必要使用的。
那接下来我就和大家说道说道种植西红柿为什么要使用催熟剂，使用的催熟剂是什么，对人体有没有影响？
一、为什么要使用催熟剂？
催熟剂在西红柿应用上也叫催红剂，从名字就可以知道它的作用是促使西红柿提前成熟，提前由绿色变为红色。
大家都知道商品的价格是由它的供应量和需求量来决定的，用过年这个时间来举例子吧。过年每年的大概时间是二月中上旬，这段时间基本上是一年最冷的时间，露地是不能种植西红柿的，这段时间西红柿基本上都是温室大棚种植的。
说白了，种植使用催熟剂就是为了让西红柿提早上市，卖个好价钱，有个好收益。
二、西红柿催熟剂是什么？
西红柿的催熟剂是乙烯利，它是一种有机化合物，是一种植物生长调节剂，乙烯利溶于水后会产生一种气体叫乙烯，乙烯被西红柿吸收后呼吸作用加强，提高西红柿体内酶的活性，促进西红柿提前变红成熟。
三、西红柿使用催熟剂有没有对人体有没有危害？
?其实西红柿自然成熟的过程中也是会产生乙烯的，使用催熟剂只是让西红柿体内提前有了乙烯罢了，而乙烯对人体是没有危害的，不管是西红柿成熟时体内自己产生的乙烯还是使用催红素进入西红柿内的乙烯，这两者是没有区别的。
?说到这里就有人会问“那按你说的，使用催熟剂的西红柿就是安全的，对人体没有危害”。其实不是这样的，馒头对人体有没有危害，没有吧，但吃多了也会胃疼不是吗。
?在使用催熟剂催熟西红柿的时候，如果使用量过大，西红柿体内的乙烯利残留量超标，对人体还是有一定影响的。
?所以如果我们食用的西红柿乙烯利残留量不超标，是没有问题的，但如果超标了，而且我们也经常吃，那就会产生一定的影响。
说到这里就有人要问，这乙烯利看不见摸不着，我怎么知道残留量超不超标。是，我们个人是没有办法来确定乙烯利的残留量的，这就需要食品安全相关部门做好工作来确保我们食用的西红柿是安全的。
我们虽然不能知道西红柿体内乙烯利残留量是否超标，但我们可以通过一些方法来判断这些西红柿是不是人工催熟的，下面来介绍几种判断方法:
一是看西红柿颜色，自然成熟的西红柿的颜色不是很一致，有的地方红色会浅一点，有的地方可能还带点绿，催熟的西红柿一般颜色非常均匀，果皮的颜色发暗。
二是看西红柿果蒂（西红柿果把的地方），自然成熟的西红柿果蒂颜色是新鲜的绿色，催熟的西红柿果蒂颜色相对来说会深一些、暗一些。
三是摸西红柿果肉，自然成熟的西红柿相对来说会软一些，催熟的西红柿会硬一点（不过近几年培育出来的一些耐储存耐运输的西红柿品种摸起来也比较硬）。
四是看西红柿籽粒，把西红柿切开来，自然成熟的西红柿一般籽粒多，催熟的西红柿籽粒较少。
五是尝西红柿的味道，自然成熟的西红柿会有甜味，催熟的就比较涩。
当然以上的判断方法也不是绝对的，只是知道参考，因为西红柿的外形、颜色、味道等还和品种、田间管理等许多因素有关。
?一是把西红柿和成熟的水果放在一起，成熟的水果会释放出乙烯，促进西红柿成熟；二是把西红柿放在温度较高的地方，适宜的催熟温度是25—30摄氏度；三是把西红柿放在酒精里泡一下，再用纸包上，然后放在木箱内，放在18—20摄氏度的温度里催熟。
说了这么多，可能很多人都不敢吃反季节的西红柿了，其实呢，一般西红柿里残留的乙烯利是很少的，大家可以放心食用，而且乙烯利易溶于水，买回来可以用清水浸泡一段时间。
