能量高、含糖量高、血糖生成指数高的食物摄入量多，单独摄入，一般升糖速度都快！
对于富含碳水化合物的主食来说，因为都有能量，所以吃了都会升糖，只是能量的高低与升糖指数的高低不同，升糖的速度也不一样有快有慢。所以血糖高的在选择主食的时候要考虑到该食品的血糖生成指数，因为在一定时间内，高GI食物进入胃肠内消化快，吸收安全，葡萄糖迅速进入血液，低GI食物在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，另外应该考虑到的就是整体能量的控制。
馒头的血糖生成指数高吗？如何吃血糖升得比较慢？
如果是白面馒头，血糖生成指数GI高，为88.1，如果是荞麦面馒头血糖生成指数66.7,为中GI,全麦粉的馒头GI指数82，为高GI, 杂粮馒头的GI为中GI，由此可见：
首先、馒头的制作原料很重要，最好避免白面馒头，可以粗细搭配来做成杂粮馒头，从中可以降低GI指数；比如：多种粗粮类；黑米面、糙米面、荞麦面、薏米面，燕麦面等；（肠胃好的话，可以适量吃点窝窝头）
其次、吃馒头的时候，不要单独只吃馒头，可以搭配蔬菜、豆类以及肉类一起吃，可降低升糖速度；
老人们都有一个习惯，那就是喜欢馒头就着咸菜或者再来碗稀饭这样的吃法升血糖很快，而且咸菜吃得太多，易血压升高。
第三、吃馒头的时候要注意量的摄入，对于糖尿病患者来说，最好蒸的馒头个头小一点，每次吃半边，大约是生重75-100克。
营养师建议主食不仅仅只限于馒头、面条，还可以包括一些薯芋类、鲜玉米、杂豆类食物，互相搭配、调换着来吃。
