光凭外表是无法确定蘑菇是否有毒的，网上流传的识别毒蘑菇的方法都不可靠，相信这些方法还亲身去体验的就有中毒的案例！真正要识别毒蘑菇，需要显微观察和DNA鉴定！
误区一：鲜艳菇有毒，朴素菇无毒。这毫不起眼的白色蘑菇就是大名鼎鼎的毁灭天使白毒伞，拥有极高的死亡率，是近年来多起蘑菇中毒事件的元凶。
误区二：洁净环境的是无毒蘑菇，肮脏环境的是有毒蘑菇。图为我们很熟悉的食用菌鸡腿菇，野生环境下经常长在粪便上，人工栽培时也常用牛马粪作为培养基，属于“肮脏环境的无毒可食用蘑菇”。
误区三：毒菇有鳞片、粘液、菌托和菌环。这张图片上的蘑菇是亚稀褶黑菇，没有菌环、菌托和鳞片，误食会导致溶血症状，严重时会死亡。
误区四：毒菇虫蚁不食。红绒盖牛肝菌，对果蝇有致命的毒性，而人类食用却没有事。
误区五：毒蘑菇与银器、大蒜煮会变色。2007年广州发生一起食用致命白毒伞中毒事件，就用了这种方法。
引自“蚕宝宝小子”：
蘑菇干货会不会中毒
2017年1月，湖南长沙一居民收到远在云南的朋友寄过来的一包干的野蘑菇，一家人吃了之后很快就出现中毒症状，随后他们被送到医院并住进了ICU，幸运的是他们也都没生命危险；2017年5月，湖南长沙一居民去广西出差，回来的时候买了些当地特产，一包干的野蘑菇，结果导致他们两口子中毒，去医院的时候已经有肝肾损伤迹象，最后还是幸运地救了回来。
蘑菇中毒会怎么样
蘑菇引起人中毒的毒素成分是很复杂的，就算是单个物种，也常常含有多种毒素。而且，人吃毒蘑菇中毒由多种原因造成的，包括烹调方法、食用量、个人饮食习惯（如有无喝酒）、个体毒素耐受性、个体健康状况等等。
具体的中毒症状可以分为以下几种：
1、胃肠炎型，潜伏期多为10分钟~2小时，表现为恶心呕吐等，严重者会因脱水及电解质紊乱而休克、昏迷甚至死亡；
2、神经精神型，潜伏期一般10分钟~6小时，主要表现为精神异常的的症状，典型的物种就包括鹅膏菌（Amanita muscaria）和俗称”见手青“的一大类可食用的牛肝菌，对于见手青而言，中毒与否就跟烹调、制作方法有关了；
3、肝脏损伤型，潜伏期多为数小时~30小时，早期出现消化道症状，轻度中毒者脏器损害不严重可较快恢复，而多数中毒者会在消化道症状后出现1~2天的假愈期，而后出现严重肝损伤，治疗得当可以几周后恢复；
4、溶血型，潜伏期多为6~12小时，主要包括消化道症状和急性溶血症状，严重者会急性肾衰竭直至死亡；
5、光敏性皮肤型，潜伏期多为1~2天，主要出现皮肤红肿或疱疹，日光照射后症状加重，毒性成分可能为卟啉类光敏性物质，造成这类中毒的真菌就有一种很像担子菌木耳的子囊菌——叶状耳盘菌（Ionomidotis frondosa），欣慰的是，这类中毒不会致命，也不会有太过严重的症状。6、其他型，这一类型是与上述各种中毒症状相比均不典型为其中某一种的中毒，临床症状主要包括急性肾损害、横纹肌溶解等，之所以无法明确归类，是因为对这一类中毒的研究还相对不充分。
