有大量泡沫正常现象，巴沙鱼就是这样，这些泡沫就是腥味主要来源，所以一般做巴沙鱼是需要焯水的，焯过水的巴沙鱼会好一些，对于焯水的时候你可以用柠檬或者料酒等去腥。一般巴沙鱼我都用来做番茄巴沙鱼，这个小朋友特别爱吃，下面介绍下番茄巴沙鱼的做法。
番茄巴沙鱼的做法如下：
食材：巴沙鱼1条、西红柿3个
调料：番茄酱、生抽、盐、食用油、柠檬1个
做法如下：
1、巴沙鱼解冻，然后切片备用
2、柠檬切片，锅里准备水，水煮开后把巴沙鱼放入进去焯水，记住要加柠檬，这个是祛除异味的
3、巴沙鱼焯好水之后，装盘备用
4、准备炒番茄汁，番茄清洗干净，把番茄放在热水里烫一下，方便去皮，番茄去皮后就可以切成碎块
5、锅里准备食用油，油温热了把番茄碎倒入进去中火炒成番茄汁
6、然后把焯好的鱼片倒入番茄汁中
7、然后把番茄酱加入少许进去，然后加入少量的生抽调味
8、加入少量的清水，炖个5分钟左右，等快收汁的时候，加入少量的食用盐就可以食用了。
