怎么食用羊肉比较好吃?
说起吃羊肉,估计全国人民都来了精神,羊肉是一年四季的好食材。全国各省市,几乎都有以羊肉出名的地方。我知道的全国有七个地方,下面先来盘点一下,再总结出来相应的做法,希望题主能够满意。
一、靖远羊。
地处甘肃,当地人酷爱手抓羊肉。以当地最有名的靖远羊羔肉作为原料,靖远羊属于特有的滩羊,羊羔平日食用各种草药,饮用盆地的矿泉水,所以羊肉细嫩、味道绝美。烹调中用了独特的方法,以及独特的药膳烹调,味道当属第一。
二、青海滩羊。
这里地处高原,由于气候寒冷滩羊没有膻味。随意烹调,简单烹煮,葱姜蒜就好。怎么做都是美味。
三、盐池滩羊 。
青海盐池滩羊,无膻腥味道,肉质滑嫩,只需加盐烹调。
四、内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊 。
草原上多生长的沙葱等植物较多,羊经常食用,肉质变得鲜美。
五、新疆阿勒泰大尾羊 。
饮用山泉水,食用中草药,走的是绿色原生态道路。
六、陕北榆林羊。
榆林羊没有膻味,肉质鲜美,清水烹煮即好,清鲜美味。
七、简阳羊。
简阳羊肉在全国小有名气,一般出差到此地,都会慕名去品尝。
综上所述,羊肉如何吃还要先看羊肉的质量已经品种,再决定烹调方法。
像以上7种羊肉,必须要采用清炖的做法才能吃到原汁原味的羊肉。
直接以冷水下锅,撇去浮沫,调料几乎不用加。也按照各地的烹调习惯,有加入大葱的,有加入老姜的,有加入白芷的,精盐到最后再加。
如果羊肉质量一般,膻腥味比较重,那可以用红烧、麻辣等重口味烹调,来去除或者掩盖住腥膻味道。