维生素是维持机体生长和代谢所必需的一类低分子化合物的统称，在皮肤护理和衰老过程中起着重大作用，其中维生素C是生活中最为熟知的，同时也是人体内不可缺少的维生素之一。
关于维生素的美白原理在下文中有详细叙述
维生素C对皮肤的功能
1、维生素C促进胶原蛋白合成
皮肤中的真皮层75%由胶原蛋白组成，纤维状的胶原蛋白形成网状结构，提供皮肤的张力和弹性。胶原蛋白使皮肤细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑。而维生素C有促进胶原蛋白的形成，故进而维生素C可以保持皮肤光泽和弹性的作用。
2、维生素C消除自由基
自由基是各种外因或内因引起的一类不稳定的化学结构微粒子，自由基由于其活泼的化学性质，会损害细胞膜、蛋白质、核酸而造成氧化性损伤，自由基是导致皮肤老化的主要原因。
维生素C是很好的抗氧化剂，能够抑制细胞基本成分的氧化，清除自由基，减缓皮肤的衰老。
3、维生素C能排除毒素
维生素C可以使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，还原型谷胱甘肽可以与进入人体的铅化物、砷化物等毒物结合进行解毒，促进有毒物质排出体外，所以维生素C有解毒作用。
4、维生素C对皮肤美白作用
皮肤的显色，尤其是一些色斑的形成是由于黑色素细胞合成和分泌黑色素，维生素C对皮肤的美白作用主要表现在能参与黑色素反应，抑制黑色素的形成，达到美白的效果。
维生素C也有限制 ，要合理补充
维生素C补充量，每天补充100mg即可维持正常需求，对于预防一些慢性疾病，如癌症及增强自身抵抗力则可以长期服用500mg/日，根据营养标准，成人每日1000mg，儿童500mg均是安全的。
维生素C丰富的食物
西红柿、新鲜辣椒、黄瓜、柑橘、鲜枣、草莓等新鲜蔬菜和水果。
维生素C尽管对人体作用很大，但是服用过量也会有不良反应，比如维生素C促进草酸的形成，显著增加尿液中草酸盐或尿酸盐的排泄而形成结石。所以痛风、肾结石患者应该慎用维生素C。
