鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一。如果要我在肉和蛋之间选择，我一定会毫不犹豫地选择鸡蛋！鸡蛋本身就可以做煮鸡蛋，蒸鸡蛋，炒鸡蛋等各种美味，还可以和面粉一起，制作各种甜品，当然，我们日常餐桌上常见的，就是各种鸡蛋和其他食材搭配的料理。
那么炒鸡蛋放调料有什么禁忌呢？
这真的是个好问题，答案肯定是不能再额外放鸡精了。
我们知道鸡蛋本身的味道就特别鲜美，如果你再往里面放味精，鸡精之类的提鲜物质，味道就如同在吃鸡精一样，根本没法下咽。这是因为鸡蛋本身含有谷氨酸和氯化钠，加热以后，就会合成谷氨酸钠，而谷氨酸钠就是鸡精的主要成分，鲜味就是这个成分提供的。所以，炒鸡蛋再放入鸡精，完全没有必要，并且还会破坏鸡蛋自然的鲜味，使鸡蛋难以下咽。
鸡蛋虾仁炒芦笋
食材：芦笋1把 鲜虾几只 鸡蛋1个 生抽 油盐
做法：
2.把芦笋捞出沥干。
3.鸡蛋打散，锅里倒点油，中小火煎熟鸡蛋，捞出备用。
4.锅倒入适量油，放入虾头熬出虾油后，将虾头捞出。再放入腌好的虾仁翻炒至变颜色，再放入芦笋和鸡蛋继续翻炒几下。最后撒点盐调味即可！
小tips：
1.虾壳不要扔掉，用虾壳熬虾油，可以提升整道菜的鲜香味。
2.如果芦笋老，那就削一下皮，焯水时间可以延长一点。
菌菇炒鸡蛋
食材：香菇，秀珍菇、海鲜菇、金针菇，蟹味菇等菌菇类 鸡蛋1只 大葱半根 盐适量
做法：
第一步：各种菇切成小段，洗净备用。葱切成段，鸡蛋打散。
第二步：锅里放一点油，把鸡蛋煎熟捞出。
第三步：锅里重新倒一点油，小火，把葱段炒至有点焦黄了放入菌菇。
第四步：翻炒至菌菇变软，有汁水出来。
第五步：放入鸡蛋一起翻炒十几下。
第六步：最后加点盐调味即可！
鸡蛋金针菇豆腐
食材：
老豆腐1块，鸡蛋2个，金针菇1小把，盐1小勺，蚝油1瓷勺，胡椒粉1小撮
做法：
1.买来的老豆腐切成小块，稍微在盐水里泡一下捞出备用。
2.取2个鸡蛋，磕入碗中，用筷子搅散，加点盐和黑胡椒粉，然后倒入切好的豆腐块中。用勺子翻拌一下，是豆腐均匀地裹上一层蛋液。
3.金针菇洗净撕开。
4.锅里倒入适量油，烧热以后，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。放入2碗水，1勺蚝油，水烧开以后焖煮5分钟。
5.放入金针菇煮1分钟，起锅前放入适量盐调味即可。
