有人说海参不比鸡蛋营养价值高，是真的吗？
资深营养师开讲啦！
首先我不否认近些年海参的营养以及功效确实有些被人们夸大了，营养价值的衡量标准有很多，不仅仅是量的多少，还包括营养的种类以及能够被人体所吸收的养分量的多少。既然要知道鸡蛋和海参到底谁的营养价值更好，那我们就好好做个比较。
海参主要营养成分
蛋白质（50%），脂肪（5%），含有的维生素种类（维A、维B、维C），钙，极少量的铁。
鸡蛋主要营养成分
蛋白质（10%），脂肪（10%左右），含有维生素种类（维A，维B，维D，维E），钙，铁，锌等矿物质元素以及硒，磷等有机元素。鸡蛋所含的维生素以及微量元素若论含量要较海参高上好几个层次。
单从主要的营养成分上来说，海参确实不如鸡蛋丰富，但海参还有很多尚未列举的天然活性物质，因此判断两者价值的高低还需要了解两者对于人体有哪些帮助。
海参的功效
1.养精补肾
这也是很多人吃海参原因，海参确实有着较好的养精活血之功效。
2.促进大脑发育，抵抗衰老
海参能够促进大脑发育主要在于海参属于深海生物，含有较多的不饱和脂肪酸，能够促增进大脑记忆力，还能帮助人体抵抗衰老。
3.预防恶性肿瘤
海参中含有海参素，这是一种能够有效预防恶性肿瘤在人体内生长的物质，医学上早有应用。
鸡蛋
1.促进生长发育
鸡蛋的蛋白质，卵磷脂含量十分丰富，这些都是身体组织细胞生长发育必不可少的物质。
2.活血养气
鸡蛋能够促进血液循环，含有的诸多维生素能够帮助我们养足精气神。
