西红柿拌糖吃是不是很不健康？
西红柿拌糖吃，酸甜爽口，那这种吃法是不是很不健康呢？
有这样一种说法：
西红柿生吃吸收不了番茄红素（植物中所含的一种天然色素，具有抗氧化作用）。
更为重要的是，每天食物怎么吃才可以称之为健康？这又要看膳食是否平衡了。
答案抢先知：
西红柿拌糖吃谈不上健康与否。为什么呢？
因为平衡膳食, 每天餐盘谷物、蔬菜和水果植物性食物为主、鱼和瘦肉等动物性食物为辅、少油少盐少糖，才是健康的[1]。
西红柿拌糖可以提供人体需要的多种营养成分，同时也可以补充适量糖分。和其他食物搭配起来吃，达到人体每天营养需求，就是健康的饮食。
西红柿拌糖的营养成分
1、西红柿，色泽艳丽,味道酸甜可口，可以提供人体需要的多种营养成分
每100g新鲜西红柿中含有蛋白质0.7～0.9克；脂肪0.2～0.3克；碳水化合物2～4克 ；钙 8～10毫克、磷 22～26毫克、铁0.6～0.9毫克、钾240～270毫克；维生素C10～25毫克、胡萝卜素0.3～0.5毫克、B族维生素0.8～1.1毫克，还有番茄素等[2]。
2、拌西红柿常用的白砂糖
糖可以起到一个调节西红柿酸味的作用，同时也可以补充适量糖分。
西红柿拌糖吃的缺点
1、吸收不了番茄红素
番茄红素主要存在于成熟的植物果实中如西红柿、西瓜、木瓜等，并以西红柿中含量最高，成熟的西红柿果实中可高达每100克含3～14毫克番茄红素[3]。
生吃一个西红柿，只能吸收约0.05毫克的番茄红素。
但是就算熟吃，所能吸收的番茄红素也还是少量的。
当然如果确实不想错过这些番茄红素，也可以熟吃。
生吃和熟吃西红柿，并没有多大的区别，一样吸收绝大部分人体所需营养素。
2、白砂糖用量过多
用糖拌西红柿，我们要注意糖的使用量。
《中国居民膳食指南（2016）》推荐我们每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下[1]。
如果一天内，我们摄入的糖总量已经很多，那我们就要考虑适当减少糖的用量。
因为糖摄入过多，一是容易变胖，二则是增加龋齿的风险，不利于健康。
健康与否得看日常膳食搭配
平衡膳食是实现合理饮食、均衡营养的根本途径。
每天餐盘谷物、蔬菜和水果植物性食物为主、鱼和瘦肉动物性食物为辅、少油少盐少糖，才是健康的[1]。
比如说，一天内我们摄入了多种食物达到人体每天所需营养量，其中有西红柿拌糖这道食物，那就可以称之为健康。
但是如果偏食或者因为别的一些原因，只吃了西红柿拌糖这道食物，而没有搭配其他食物一起吃，营养将大打折扣，称不上健康了。
总结
西红柿拌糖吃，酸甜爽口又有一定营养。
但是平衡膳食， 每天餐盘谷物、蔬菜和水果植物性食物为主、鱼和瘦肉动物性食物为辅、少油少盐少糖，才是健康的。
参考文献
[1]杨月欣,张环美.《中国居民膳食指南（2016)》简介[J].营养学报,2016,38(3):209-217.
[2]梁梅,周蓉，邹滔.番茄农艺性状与果实主要营养成分相关性分析[J].西北农业学报,2013，(5)：91-100.
[3]孙远明,何志谦.食品营养学[M].北京:中国农业出版社,2010：160.
