巴沙鱼，是很多家庭喜欢的一种食材。油质含量高，肉质肥厚、鲜嫩无刺，小朋友最喜欢。大人吃，也是低脂瘦身的好选择。超市6元一斤，便宜、实惠又美味。
近些年，有些餐厅也开始将酸菜鱼等菜的原料，替代成巴沙鱼。原因就是巴沙鱼的易烹饪、易储存、口感多样化。
巴沙鱼怎么做才好吃？前两天，刚做了媲美日餐店的照烧巴沙鱼饭，肥厚酱浓的巴沙鱼盖在白米饭上，香浓味美，闺女一碗都吃光了，还说再来一碗！
做法其实很简单，喜欢的朋友不妨收藏起来，做给家人来吃。天热懒得做饭，一碗盖饭就搞定，味道不输日料店！
照烧巴沙鱼盖饭
食材：
巴沙鱼柳、盐、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、糖、蜂蜜
做法：
第一步：巴沙鱼柳自然解冻，一分为二，分成两片
第二步：鱼柳上撒少许盐、黑胡椒，腌制15分钟
第三步：调照烧汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺糖，喜欢咸口的可以加生抽，喜欢甜口的可以多加糖、蜂蜜，再加少许水调匀
第四步：腌制后的鱼柳，擦干水分，起锅热油，中小火煎至双面金黄
第五步：锅中倒入调好的照烧汁，边倒边将料汁浇到鱼身上，然后小火慢慢收汁
第六步：收好汁的鱼柳，捞出切成鱼肉断，便于摆盘
第七步：提前准备好西蓝花、胡萝卜片，在热水中焯熟，放于碗中；最后，撒上一些白芝麻、海苔丝，再在鱼柳上浇上1勺料汁，就可以开吃了
超级简单的照烧巴沙鱼饭，你学会了吗？和日料店的味道几乎一模一样，外面卖68元一份，在家8元就搞定。并且，整个过程，10分钟就好。出餐快又营养美味，厨房小白也可以做的很成功！
值得注意的是，有两个重点：
1、巴沙鱼下锅煎制前，要充分擦干，小火慢煎，不然很容易散
2、照烧汁调好后，要自己先尝一下，看味道会不会偏咸或甜。照烧汁的口感，应该是咸中带甜，做给孩子吃的话，可以稍微甜一些。
