一、如何正确泡制剌梨酒并减轻酒度
减轻洒度：泡制剌梨酒，原料可用鲜品、蒸制、干品等。关于减轻酒精度来说，泡剌梨酒需要50度以上的白酒才行，直接减轻酒精度不利于有效成份的溶出和长期保存，但是减轻酒精的暴感和强度还是可以做到的。因为只要是泡制的药酒，都会使酒味变得柔和、绵润，再调入适量的蜂蜜则适口性更好，有显著减轻酒精强度的作用。
材料准备：剌梨可以干鲜均可。若用新鲜剌梨泡酒，那么在采摘刺梨时，要选择外皮颜色鲜亮、成熟的刺梨。泡酒之前要去掉刺梨外皮的刺，并清洗干净。方法是把采摘下来的新鲜刺梨放入盆里，加入少量食盐，再倒入清水淹过刺梨，进行搅拌清洗表面脏垢，去掉花冠上的花蒂残叶杂质等，捞出凉干表面水份，再将每个刺梨对半切开备用；如果想使刺梨酒减轻涩味，更为适口的话，也可以把洗净的刺梨放在蒸笼里蒸熟，再放在太阳下面晒干备用；还可以将采摘的刺梨风干或晒干备用。准备10斤的玻璃瓶或陶瓷罐1个，55-60度纯粮白酒10斤。
泡制方法：将刺梨装入玻璃瓶或陶瓷容器中，鲜刺梨4斤，或干刺梨3斤，然后倒进10斤纯粮白酒，密封瓶口保存3个月以上开始饮用。饮用注意：刺梨酒具有果香浓郁、颜色纯正、口感柔和。饮用时根据自身情况一日1－2次，每次20－50毫升。但是若有酒精过敏或酒精禁忌的慎用或禁用。如高血压、心脏病、消化道溃疡等疾病以及老人、孕妇、小孩等禁用，或在医生指导下饮用。饮酒有害健康，少喝补人，多喝伤身。
二、刺梨泡酒喝具有独特的保健功效
刺梨的外形很像金樱子，采摘时不可搞混淆。刺梨是可以直接食用的，含有丰富的维生素、蛋白质、糖类等营养成分，可以补充人体所需要的多种营养，提高人体的免疫力。刺梨中含有大量的花青素，对高血糖有比较明显的调节作用；刺梨被称为维生素C之王，含有大量的维生素C和超氧化物岐化酶等，有清除体内自由基和抗衰老的作用，维生素C有一定的排铅、防癌作用；刺梨酒民间常用来缓解风湿性关节疼痛或痛风等。
