蒸春饼的家常做法是什么？
春饼自己在家蒸劲道好吃，做法也很简单。
以前出去吃饭，总感叹饭馆的春饼怎么才能做的这样薄啊，既劲道又好吃！心里总是想，肯定是人家有特殊技艺，神秘配方吧！
自从学会了自己在家做春饼后，隔三差五就做上一次，卷菜吃、卷肉吃，如果做多了剩下了，第二天还可以配上菜和鸡蛋做炒饼吃。都很好吃。
春饼的做法也很多，有烫面的、半烫面的，有时用包饺子时剩下的饺子皮再做成春饼吃是个不错的选择。
两种春饼的做法：
半烫面春饼的做法：
1、盆中放入适量面粉，放入少许盐搅匀，将盆中的面粉划上一条分界线，一半用开水和面，一半用凉水和面。一边倒水，一边搅拌，搅成絮状后。然后下手和成一块完整的面团。盖上盖子，醒面20分钟。
2、将醒好的面团放案板上揉匀，下成大小均匀的面剂。面剂的大小最好以自家锅上的篦子的大小而定。
3、将下好的面剂分别都擀薄，8个为一组。
4、再将其中的7个面皮上都抹上一层油，每个面皮上都要涂抹均匀，最后再将最上面的一个盖上。
5、8个面皮全部罗好后，先用擀面杖轻轻的均匀的在表面压一压，再擀开，要两面都擀，擀均匀。
6、起锅放水，篦子上先抹油刷匀，再将做好的饼坯放入，盖上盖子，锅开上汽后蒸10分钟。关火焖2分钟。出锅。
7、再将蒸好的面饼一个一个的揭开，卷上自己喜欢的菜品即可。
用剩下的饺子皮做春饼：
将饺子皮取出放案板上，如上所述，8个一组，将饺子皮上均匀的刷油，最后一个盖上。先用擀面杖在罗好的饺子皮上压一压，再擀开。两面都擀，擀均匀。
同上，入锅蒸熟即可。
