炸萝卜丸子
好吃的蔬菜素丸子一点也不比肉丸子逊色。现在，正是秋季吃萝卜的季节，用便宜又应季的白萝卜做一的素萝卜丸子，真是味道新鲜，又应季滋补，油炸萝卜丸子，作为一种老少皆宜的美食一向很受欢迎，色泽金黄，表皮外焦里嫩，口感松脆，咬上一口简直幸福感爆棚，吃起来一口一个太过瘾。
主料
白萝卜 350克
豆腐 一块
鸡蛋 75克
调料：
淀粉(豌豆) 20克
料酒 5克
酱油 10克
花椒粉 1克
盐 2克
大葱 10克
姜 10克
椒盐 15克
大豆油 70克
炸萝卜素丸子的做法
1.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅。
2.锅内加豆油烧至五成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成。
小技巧：
1.油温千万不能过高，加热油锅至五分熟后，有的人等油烧至七八分熟才下锅，丸子肯定会炸成黑色的，切记必用小火或中火。
2.将少量馒头弄碎放入馅中，炸出的素丸子松香酥脆好吃。
3.一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
直接吃就特别好吃了，平时我们也会把丸子做成汤或做菜，（丸子汤的做法:水烧开放入青菜，木耳，金针菇，喜欢什么都可以适当的加入，放入调料，比如胡椒，十三香，盐等，生抽一定要放，加一些醋和辣椒会更好，最后把丸子放进去，撒一些香菜香葱）味道好极了。
