如何挑选柚子？
如挑柚子是重质不重量的，讲求的是一看二掂三按。
一“看”：
柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。
如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。
另外注意不要挑选颜色过于黄的柚子，这种柚子会过于成熟导致水分的流失，影响口感。
二“掂”：
要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。
如果是同样大小的柚子，就掂掂看哪个分量重，重的水分足。
三“按”：
用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。
柚子味道清新、口感酸甜，是一种受老百姓喜爱的水果，黄心柚、红心柚、白心柚等不同品种的柚子虽然在口感上有一点的差别，但是营养价值都是非常高的。
柚子的功效与作用
柚子性寒、味甘、酸，有健胃消食、下气消痰等功效。
柚肉中含有非常大量的水分、丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、降胆固醇、减肥、美肤养容等功效。
柚子中含有一种别的水果没有的特殊物质，是柚子中的柚皮苷，适量的摄入对预防心脑血管疾病有一定的帮助。
柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）最佳的食疗水果之一；
柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；
柚子能帮助身体更容易吸收钙及铁质，有增强体质的功效，柚子中所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
柚子皮也是好处多多，《本草纲目》中有记载：“柚子皮能消食化痰、散气等多种功效”。
所以大家在食用的时候，千万不要把柚子皮给扔了，可以将柚子皮暴晒，晾干，泡水食用，或者是拿它来煮水食用，具有缓解咳嗽的作用。
柚子虽好，但食用时也要注意：
太苦的柚子不宜吃；如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状。
这两类人更要注意：
1、脾胃虚寒者
柚子性寒，脾胃虚寒者不宜长期食用，否则可能会引起胃酸分泌过多、腹泻等症状。
2、高血压人群
高血压人群要注意的是西柚，在研究上发现，如果高血压在降压药的前后，不管是食用西柚的果肉，还是食用西柚的汁，都会对病情不利。
