之前，的确出现过安徽的一个女子吃了半个隔夜西瓜，然后出现了类似食物中毒的情况；直到最后出现昏迷、发烧、脏器功能损害等症状，最后被送进了ICU病房急救。最后确诊出的结果就是“感染性休克”。
为何出现这样的状况？
其实出现这样的问题，原因主要在于该西瓜当中已经滋生了大量的细菌物质，进入人体之后出现相关食物中毒的症状。
怎么会出现感染性休克这么严重的情况？
感染性休克，又被叫做脓毒性休克，是人体发生感染之后出现的严重症状。最直观的标志就是血压下降、缺血坏死甚至死亡的危害。
这个过程中，导致出现这个问题的其实就是细菌感染，最常见的像各位听说的大肠杆菌、肠杆菌等。
既然除此，隔夜西瓜还能不能吃？
其实隔夜西瓜能不能吃，主要需要看西瓜的保存方法和储存环境。
出现上述问题的主要愿意就是因为西瓜受到了细菌的侵袭，细菌只有在合适的温度、湿度下才能繁殖生存，所以我们只要保证西瓜的储存环境就没有啥问题。
所以，对于西瓜，我们要做好合理处理以及正确保藏，就算隔夜，也完全可以吃。
首先，买西瓜的时候，请大家选择新鲜、品质较高的西瓜：
建议各位买西瓜要买整瓜，不要购买水果摊上那些已经切好的盖上了保鲜膜的单片或者半个瓜，较少因为商家储藏过程中所带来的威胁。
切瓜时，请注意案板的卫生和刀具的安全：
切瓜最好使用专门的切水果刀具，避免交叉污染；对于案板建议先用热水消毒清洗，然后再去使用。
对于西瓜，不要保存太长时间：
西瓜，虽然可以保藏，但一定要合理安排时间，建议现切现吃，做好保护，切开之后的西瓜常温储存不要超过4个小时，没吃完的要抓紧低温保藏，冷藏也不要超过24个小时，抓紧吃完。
保存西瓜，选对保鲜膜：
保鲜膜的选择，需要各位慎重，聚氯乙烯品质较差，不建议选择，聚乙烯和聚偏二氯乙烯相对更靠谱。
