海蛎子严格来说，不叫生蚝，但是长得跟生蚝很像，口感也没啥区别，所以人们也没怎么区分他俩。烹饪方式呢，也是可以通用的。
海蛎子怎么做好吃？那得看个人口味了，碳烤、蒜蓉清蒸、做成蚵仔煎、生吃等等，就看你个人喜欢吃什么口味的了。我个人是比较喜欢清蒸的，不放蒜蓉，斋清蒸的那种，味道非常鲜美。
制作方法
材料：海蛎子、水、酱油、芥末
步骤：
1、蒸锅加水烧开。水烧开后放入海蛎子。尽量平铺。大的一面放下面，这样开口后汤汁不容易撒出来。
2、开锅后蒸4分钟左右，海蛎子的口开了，就是熟了。取出蘸上酱油和芥末吃。
小贴士
蒸的时间不要超过5分钟。时间久了会变老。
在蒸锅里要平铺，这样受热均匀。
要开锅之后再放海蛎子。
如何挑选海蛎子：
1、一个一个得不要长在一起的，长的一起的中间可能会有空壳。2、壳上不长小贝壳的，小贝壳压秤。
3、没有开口的，壳完整不破，沉甸甸的，这是活的。
