蒲公英属于野草、野菜，却深受人喜爱，主要是其特性在春季里也挺适合人们食用的。
先来看看蒲公英都有哪些营养功效：
1、蒲公英微苦寒，新鲜的蒲公英含VA、VC、VB2、VB1、VB6、钙、铁、钾、镁等。其特性微苦寒，可以解热毒、解上火导致的咽喉疼痛、解小便疼痛等。
2、蒲公英在中药里用的比较多的是利尿、消炎、败火等，尤其人们在春天时容易肝火旺，口干，口苦，用新鲜的蒲公英叶子煮熟后用来凉拌，也能起到消肝火的作用。
3、新鲜的蒲公英在春季是应季的野蔬菜，可以用来煲粥、煲汤、凉拌、做饺子吃，有湿热的朋友们都可以吃一吃。在其他季节，蒲公英就不适合吃新鲜的，这时就适合用晒干的蒲公英来泡茶喝，尤其在冬天，气候干燥人易上火、烦躁不安，可以适当用蒲公英来泡茶喝。
哪些病人不可以喝蒲公英？这些人对蒲公英要忌口！
（1）脾虚怕冷的人
脾胃虚寒又怕冷的人，这类人往往体质偏寒，当寒体遇到苦寒的蒲公英则会加重其病情，不利于健康。
（2）舌苔白，长口腔溃疡的人
舌苔白，大便不成型，又长口腔溃疡要忌蒲公英。别看长了口腔溃疡就以为是上火发炎所致的，要看身体的整体，舌苔白、大便稀，往往是身体有寒症，所以此时并不适合吃寒性食物。
（3）低血压、肠炎患者
低血压病人在饮食上需要多吃补血的食物，要补充盐分以及营养全面、均衡的食物，而蒲公英性苦寒，不利于血压升高，所以不建议食用；有慢性肠炎的患者容易腹泻，不管是吃蒲公英还是喝蒲公英都有可能增加慢性肠炎患者腹泻的发生。
新鲜蒲公英成人每日不宜超过60g；干的蒲公英成人每日不宜超过15~20g。
小孩以及老人要慎用，有疾病需要用到蒲公英最好先咨询医师。
