你认为鹅蛋有什么营养价值？
鹅是草食水禽，以草为食，养殖鹅很少使用添加剂，所以鹅蛋属于绿色食品。鹅的产蛋量有的品种比本地鸡高，蛋大，如溆浦鹅年产蛋60左右个，太湖鹅60—70个，豁鹅130—180个。
鹅蛋含水量比鸡蛋、鸭蛋和鸽蛋低，因此热量比鸡蛋、鸭蛋和鸽蛋的高。鹅蛋吃起来感觉比较粗，没有鸡蛋和鸽蛋细、滑、爽，主要是含水量低的原因。
鹅蛋中含有13%左右的蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，属于完全蛋白质，易于人体消化吸收。蛋白质的含量高于鸡蛋和鸽蛋，低于鸭蛋。
鹅蛋中的含有脂肪16%左右，脂肪含量高于鸡蛋和鸽蛋，与鸭蛋相似。脂肪主要集中在蛋黄内，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
鹅蛋中含有的钙高于鸡蛋和鸽蛋，磷低于鸡蛋、鸭蛋和鸽蛋，铁高于鸡蛋和鸽蛋。同时含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和维生素D。
鹅一身都是宝，不论是蛋还是肉的营养价值都高。鹅蛋、鹅肉、鹅肥肝、鹅绒等，鹅养殖容易，养殖的生产成本低，销售的价格高。
