严格来说花甲是要去除内脏的，不过大多数人在食用的时候都没没有去除内脏的，花甲内脏中会含有少量的泥沙和食物残渣，以及一些微生物之类的物质。
对于部分人来说，不去除花甲的内脏，在心理上还是还是难以下咽，感到不舒服，还是建议把花甲的内脏去除。
食用花甲内脏是否有危害？
就目前来说并没有科学依据和临床研究证明花甲内脏对人体有危害， 前提是在没有污染的水域之中。
去除花甲中泥沙方法
1.用盐水浸泡
2.放在盆中来回掂
食用花甲需注意
1.死亡的花甲不要食用，死亡的花甲中会滋生大量细菌。
2.花甲性寒，不可多吃。，容易出现腹泻。
3.花甲过敏者， 要特别注意不要食用。
