酵母粉是现在家庭厨房必备的一款食品添加剂，家里蒸馒头、做面包、烙饼等需要发酵面粉的食物，基本都会用到酵母粉。
记得小时候经常胃酸、胀气，去医院常买酵母片食用，给我感觉所有药品里，酵母片是最好吃的、也是最有味道的、甚至可以做为零食来食用的。
酵母粉过量食用有危害吗?
一，酵母是什么
酵母是一种微小的真菌，通常情况下为单细胞结构，一共有350多个品种。酵母粉主要在生活中我们用它来发面，这个是制作面食的必备。
二，酵母粉的营养价值
酵母是一种营养非常丰富的食物，它富含蛋白质、维生素C、无机盐、微量元素和酶，有些酵母粉还会添加植物油，以及维生素B12。这些都是为了保证酵母中的真菌，遇到一定温度和湿度时，尽快的保持活性。
酵母因为每次我们食用的量都很少，所以即使它有可能会消耗人体内的B族维生素，但是比照它的营养价值，这个可以是忽略不计的。
三，市场上酵母的品种
市场上出售的活性酵母有新鲜酵母、压缩酵母和干酵母等几种。压缩的酵母一般都是按重量出售，主要是卖给用量大的食品加工企业。
我们居家经常买的是干酵母，干酵母是酒精发酵的副产品，一般会在里面添加一部分维生素C和植物油，还有为了保证延长它的保质期，可能会添加一些添加剂。
四，酵母的使用方法
酵母在25°-28°就会变得活跃，温度越低，温度越低面团的发酵时间就会延长，而超过54°，酵母就会失去活性。
所以我们在使用酵母粉时，都是需要用温水把它化开，然后兑入面粉中和面，放在温度高一些的地方使其发酵。如果冬天还需要给它盖上保温层，以便于其快速发酵。
