什么茶和牛奶混合可以变成奶茶？
砖茶和牛奶混合后，就成为我们内蒙古独具特色的奶茶。
一、什么是砖茶
内蒙古砖茶属于黑茶。用黑毛茶来作原料，由于成形为块状，故得名砖茶。又叫边销茶，是由比较老的茶梗和茶叶经发酵压块而成的。
由于蒙古民族肉、奶食品吃得较多，蔬菜较少，而喝茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和微量元素，故有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说，砖茶已成为我们内蒙古蒙族人民生活中的必需品。
数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。
二、内蒙奶茶的做法
1、砖茶从茶砖上切下来后，放入大奶锅中，加入适量新鲜的生牛奶，大火煮沸，放入适量盐，再小火慢煮20分钟。
2、用细网漏勺过去茶叶渣子。
3、煮好的奶茶可以放入炒米、奶豆腐、奶皮子、牛肉干等。不喜欢喝咸口奶茶的还可以选择少放点盐多加点白糖。
4、把煮好的奶茶罐到暖壶中，或者趁热直接饮用。
蒙族习俗
在牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。
以前我在赤峰一家克旗饭店当服务员的时候，熬好的奶茶锅就放在炉子上暖着，有客人来了加热后罐入茶水壶中，用热乎乎的奶茶招待客人。而现在自己熬制奶茶的都是草原上的蒙族牧民，城市中的人大都选择了袋装蒙族奶茶，只需用热水一冲就好了，非常简单也很美味。 
