先跟大家说下酸奶到底是什么东西，它其实是一种含有活性乳酸菌等有益成分的牛奶制品，能够有效促进肠胃蠕动，并为人体补充钙、蛋白质、维生素等营养物质。
这些东西千万不要和酸奶一起吃
酸奶不能和某些药物一起吃喝，如氯霉素、红霉素等抗生素和磺胺类药物等，它们可破坏或杀死酸奶中的乳酸菌，降低酸奶的营养价值。
其次，酸奶不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起吃，因为这些加工肉制品内通常添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成致癌物亚硝胺。
啥时候喝酸奶最好？
相比于空腹状态，饭后饮用酸奶效果更佳。酸奶易刺激胃肠道排空，人若在空腹状态下饮用，会使其中的营养物质来不及被彻底消化、吸收就被排出。而选择在饭后30分钟到2个小时之间饮用，酸奶则有机会同食物一起在胃肠中被慢慢地消化、吸收。
中医建议，酸奶宜晚上饮用，因为晚上饮用能发挥其补钙的最大功效。晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，在这一时间段，人体内影响钙吸收的因素也较少，故有利于酸奶中钙成分被有效吸收。
酸奶能被加热吗？
目前市场上销售的酸奶，大部分是在牛奶中加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的，由于这两种菌种最佳的繁殖温度为40℃-42℃，因此，用50℃左右的温水加热，并不会杀死这些益生菌种。
但需要注意的是，不是所有的酸奶都适合加热饮用，譬如凝固型的酸奶，一旦加热，就可能造成乳清析出，影响酸奶的质量。
喝多少酸奶更好？
喝过多的酸奶容易导致胃酸分泌过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。专家建议，成年人每日酸奶饮用量应不超过400克，孕妇或乳母除外。对于处于发育期的青少年，早晚各喝一杯酸奶，或早上喝一杯牛奶，晚上喝一杯酸奶最为理想。
