大部分深色食物都有花青素，可以抗氧化、延缓衰老，黑芝麻也不例外。坚持少量食用（每天半勺），除了不显老，还具有补钙、润肠通便等保健功效。
一、黑芝麻的营养成分及其特点
富含蛋白质：黑芝麻中含蛋白质含量为19.1g/100g，富含多种人体所需的必需氨基酸，黑芝麻中没有抗营养因子，蛋白质的消化吸收利用率高。脂肪含量高：黑芝麻脂肪含量高达46.1g/100g，不饱和脂肪酸约占70%左右，对于人体具有很好的促健康作用。因为芝麻的脂肪营养价值高，芝麻享有「油料皇后」的美誉，芝麻油更是被称为「油中之王」。含钙丰富：每100g芝麻中约含780mg的钙，含量比牛奶还要高，是一种高钙食物。维生素E含量高：黑芝麻的维生素E含量达50mg/100g，含量高于核桃、花生、白芝麻、松子等。富含花青素：深紫色食物中含有一种抗氧化能力很强的活性成分——花青素，黑芝麻也不例外。
二、黑芝麻的保健作用
抗氧化：黑芝麻含有丰富的花青素、维生素E，这两种都是天然的抗氧化剂，可以抗氧化、延缓衰老。促进大脑的健康：黑芝麻中富含亚麻酸，在体内可以合成我们熟悉的DHA，有助于提高大脑功能。促进排便：黑芝麻中脂肪含量高，可以润滑肠道，促进排便。滋养皮肤：维生素E作为一种脂溶性维生素，可以使皮肤光滑柔嫩。
三、吃黑芝麻的注意事项
