鸡脚怎么入味不烂？
我做过泡椒鸡爪，要想做到入味不烂。有以下三点需要注意。
1、鸡爪冷水入锅，大火煮开后只需要再煮8分钟就关火捞出。时间一定要控制好，不多不少正好8分钟。
2、提前准备好冰水或冰块。鸡爪煮好后用漏网捞出并不停冲冷水，将鸡爪降温。冲好后，将鸡爪放在提前准备好的冰水或冰块里浸泡30分钟。
这样做的目的主要是为了让鸡爪更有嚼劲，吃起来是Q弹的感觉。
3、鸡爪用调料腌制时，至少要泡四个小时，腌制一夜最好。如果调料不能完全浸泡鸡爪，那么需要隔二个小时翻动一次盆里的鸡爪，让它入味更均匀。
鸡脚怎么入味不烂
最佳答案鸡脚怎么入味不烂？我做过泡椒鸡爪，要想做到入味不烂。有以下三点需要注意。1、鸡爪冷水入锅，大火煮开后只需要再煮8分钟就关火捞出。时间一定要控制好，不多不少正好8分钟。 2、
