酵母多了有害的说法不是真的哈
首先，酵母自然是不能一次吃太多，什么东西一次吃太多都不行的哈。
其次酵母是一种单细胞真菌，一般不与身体里面的其他细胞发生反应，即便是长期吃含酵母的食品也不会对身体造成伤害！最后，酵母粉本身含有丰富的维生素B；且厂家在酵母进行制作以及培养的过程当中；会在其中加入一些铬、硒等一些微量元素，因此食用酵母添加在食物里面还能起保健作用，提升身体免疫力哦！
包子和面，面粉与酵母最佳比例是多少？
正常温度下（20-28度），面粉与酵母最佳比例是100:1；比如说做1000面粉，一般是放10g，这样面团容易发起来；
室温低可以酌情多放点，比如100:2；室温高可以少放一点点。
当然多放也是有个限度，如果100:2 还发不起来的话，建议发一个晚上，第二天就发好了。
下面介绍下蒸包子及和面的具体流程给有需要的朋友
包子详细制作流程视频
主料
普通中筋面粉----1000g
猪肉馅----500g
辅料
高活性酵母----10g
白糖----7g
茴香----750g
白酒----1小勺
鸡蛋----1个
温水----约570g
老抽----适量
香油----适量
花生粉----适量
胡椒粉----适量
盐----适量
葱姜沫---适量
茴香猪肉包子详细图文制作流程
1.先揉面：面粉、酵母、糖一起放在一个超大的盆里，加水，水不要一次全部加入，少量分次加，一边加一边揉，直至揉成一个比较软的面团。
2.盖上盖子放在一旁发酵。大约1小时左右。
3.发酵的时候来调馅：猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。
4.用筷子一直朝着一个方向搅拌，直到肉馅变得很粘稠，这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌制。
5.茴香剪掉根，洗干净、切碎。
6.切碎以后直接放在肉馅里。
7.这个时候包子面也发的差不多了，用手按一下面团，有轻微的回弹就可以了。在桌面上撒上薄面，把面团倒出来。
8.用手捏一小撮小苏打，一丢丢就可以，千万不要多，多了蒸出来的包子会发黄不好看。把小苏打放在桌面上和薄面一起混合。
9.把面团再次使劲揉，这一步一定要充分的揉，这样是为了让小苏打能均匀的揉进面团里。
10.揉好以后盖上盆松弛一会儿。
11.这时候茴香里再放点盐，再来把茴香和肉馅一起搅拌，搅拌均匀就可以了。可以尝尝馅的咸淡，不够咸再加点盐。
12.和完馅就来擀面、切下一块面搓成长条，再切成大一点的剂子。暂时不用的面还要用盆盖上。
13.把剂子擀开，中间厚，四周薄。
14.茴香馅放在中间，包成包子。手法是左手按着馅，右手转着圈捏褶，这里可以看视频。
15.包好以后放在笼屉上，笼屉提前铺上屉布或者抹一层食用油。每个包子中间要有一定的空隙。
16.包子放进蒸锅里，盖上盖子。先开小火蒸5分钟，再转中大火蒸15分钟。
17.时间到关火焖3分钟。
18.3分钟到了马上打开盖子,把包子从蒸锅里取出来，这一步一定要马上，不能等。
19.取出来以后包子就做好了，趁热开吃。
