二姐对于紫薯馒头的看法
平时我们总是吃小麦粉做的馒头，虽然嚼起来也是香喷喷的，闻起来二姐就会觉得口水直流，但是二姐觉得总吃这样的铣粮是该换一下口味的，所以二姐同大家一样，想用紫薯蒸馒头这样会更有营养一些，而且紫薯中的花青素和膳食纤维，对于做成这个粗粮的主食来说，紫薯有着非常重要的作用。所以大家对于紫薯馒头的喜欢程度二姐觉得也是很高的，可谓是一款我们常吃的花样面食了，那么紫薯馒头的做法难不难呢？
二姐来说说紫薯馒头的做法
二姐觉得紫薯馒头有两个做法，第一种我们可以把紫薯和小麦粉混合到一起揉到两者完全的被渗透进去，这样做出来的紫薯馒头咬一口就是全是紫薯香味，但二姐建议大家这个紫薯所放进去的重量也要算在发酵里面，这样才能保证馒头发的起来。
第二种就是我们还是想平时那样给小麦粉发面，这样做出来的外皮和我们平时做的差不多，但是内里放的都是十足的紫薯馅料，在做紫薯泥当作馅料的时候可以在里面稍微加点糖，这样做出来的味道会好一点。也可以在小麦粉包裹的外皮上面划出一个十字型，这样随着蒸紫薯馒头的时候，这个小麦粉做的十字外皮也会跟着列开，这样做出来的样子真的好看又好吃呢。
怎么做简单的紫薯馒头
那我们就以紫薯馒头和进小麦粉里面做为例子吧，这个也是我们做的比较多的一种紫薯馒头的做法，那么二姐就和大家说说做馒头的步骤：
首先我们需要把买回来的紫薯清洗干净，紫薯最好买表面光溜溜的这样比较容易削皮，这样蒸出来的就全是紫薯泥，里面不会掺杂着紫薯外皮，做出来的紫薯馒头就会嫩滑还好吃。去掉紫薯外皮之后，切成小薄紫薯片，上锅将紫薯片蒸熟。
第二步，我们把蒸熟的紫薯做成紫薯泥，如果想做的稍微带点甜味的话可以在里面加点白糖。接下来我们在紫薯里面加入面粉，如果想做出香浓的紫薯味道就可以少放点面粉。我们放酵母粉的比例按照250g紫薯和面粉的重量放3g就可以。放好酵母之后要充分的混合揉面，揉的光滑又均匀一些，保证酵母在紫薯面团中分布的均匀一些。盖上一个密闭的盖子，让紫薯面团发酵至少一个小时以上。
第三步：分成适量的小剂子，揉成光滑的馒头形状，接下来我们就可以盖上一层保鲜膜，让紫薯馒头再醒面二十分钟。
第四步：锅中烧开水，把醒面之后的紫薯馒头放到蒸锅上面，上锅蒸二十分钟左右。在蒸的这段时间内，大家要保证别打开盖子就让紫薯馒头一直蒸着就可以了，等蒸完也不要立刻揭开紫薯馒头的盖子。等缓慢的凉下来再揭开紫薯馒头的盖子才行。
