绿叶白菜和黄心白菜的区别!
绿叶白菜和黄心白菜是白菜的品种不相同造成的，黄心白菜比绿叶白菜香甜多汁。
绿叶白菜是一个老的白菜品种；大帮绿叶白菜曾经是冬储大白菜的首选，绿叶白菜百姓称之为“绿帮白菜”，产生的原因是该品种的白菜在生长阶段外围的叶帮会向外生长，充分日光照射的光合作用叶子就会多呈绿色；绿叶白菜水分含量少，比较适合冬季的长期储存，在北方更适合来腌制酸菜，但是炖、炒吃的口感较差。
黄心白菜是近几年培育或引进的品种；黄心白菜百姓叫做“包心白菜”与“绿帮白菜”相反，这类白菜在生长的过程中，叶帮是向内包裹生长的，这样除最外层白菜叶子偏绿外，内部叶子均呈黄色；“黄心白菜”水分含量要多于“绿帮白菜”，而且香甜多汁，更适合炖、炒烹饪。
