随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，高脂血症成为了困扰不少中老年人的一大常见病。高血脂的严格定义应该为血脂紊乱或血脂异常，是指人体内血清脂质的浓度水平超出了正常范围。高脂血症是造成动脉粥样硬化的重要和苊险因素之一，可导致的心脑血管疾病，严重威胁着人类的健康。
高血脂的人不适合吃什么？
高血脂症与饮食的关系十分密切，有相当一部分的高血脂症都是“吃”出来，那么得了高血脂就要在饮食上多加注意，以免引发高血压、冠心病、脑卒中等疾病。
1、高脂肪膳食
高脂肪膳食可升高血脂，不同的脂肪酸对血脂的影响也各不相同。如果血脂正常，那么脂肪摄入量控制在总能量的25%，如果血脂异常，那么就需要控制在总能量的20%。
不吃肥肉和油炸煎烤的食物，烹调油的用量每天控制在25克以内，大约相当于喝汤用的小白瓷勺2勺半，油脂也是产能大户，在平时的饮食中要注意控制。
饱和脂肪酸是血胆固醇升高的主要脂肪酸，这类脂肪酸在肥肉中和动物油脂中多，要少吃。而单不饱和脂肪酸可以降低“坏胆固醇”水平，并升高“好胆固醇”水平，富含这类脂肪酸的是橄榄油和茶籽油。在总能量不变的情况下，用多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，可降低血胆固醇总量，但不能改变“好胆固醇”和“坏胆固醇”的比例。反式脂肪酸可升高“坏胆固醇”水平，降低“好胆固醇”水平，要尽量不吃，比如人造黄油、起酥油、植脂末等中的含量较高。
高血脂患者还要少吃富含胆固醇的食物，如猪脑和动物内脏、鱼子等。
2、高碳水化合物饮食
碳水化合物对血脂的影响较为复杂。碳水化合物也属于三大产能营养素之一，当摄入过多时，多余的能量就会转化为脂肪储存起来，进而引起血脂代谢的异常。进食大量的单糖或双糖，又可直接转化为甘油三酯，导致高血脂的发生。
所以平时要少吃甜食、糕点，少喝甜饮料。吃主食的时候尽量粗细搭配，少吃精制的主食，用全谷类、杂豆类或薯类来代替一部分的主食，这样对减少能量摄入，稳定餐后血糖也更有利。
3、饮酒
过量饮酒可导致肝脏损伤，引起脂代谢紊乱，升高甘油三酯和“坏胆固醇”的水平，因此，患有高血脂症的人群应该戒酒。
总之，高血脂症患者在平时的饮食中要注意合理搭配，主食粗细搭配，摄入适量的富含蛋白质的食物，并提高植物性蛋白质的摄入，如大豆及制品，多吃新鲜的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，水果要适量，每天半斤左右。
