肉牛宰杀后牛肉里面有很多油该怎么解决？
一般肥牛的脂肪非常多，占21%左右，但是大部分都是分布在肌肉纤维中的，稍微瘦点的牛的脂肪在7%左右，一般混合在瘦肉中的脂肪是随着瘦肉销售，就是腹部和肠道上的单独成块的脂肪是没有人购买的，这些脂肪是怎样处理的？
1、火锅店消耗数量是非常大的，特别是牛肉火锅、羊肉火锅都要电力的脂肪，这是主要途径，一般在餐饮上，油是用等很多的，特别火锅，满锅都漂浮一层油，每个火锅最少250毫升，吃完后作为地沟油倒掉。
2、重庆和四川火锅底料需要量是很多的，大家只要认真观察一下，市场上销售的火锅底料的品牌非常多，这些火锅底料都是以牛油加工的，因为容易凝固，好贮运。肉牛宰杀后牛肉里面的油大部分是作为火锅底料的原材料。
3、方便面里面的料包也需要牛油，不要看每包方便面只有几克牛油，由于每年的生产数量太大，牛油的消耗数量也是惊人的。
4、作为家畜的饲料使用，特别是母猪哺乳期喂牛油可以增加母猪的泌乳量，高温季节肥育猪、蛋鸡吃食少，加入牛油后可以提高饲料的能量。
牛油多后可以与这些部门进行联系。
