头发为啥会变白？
人的头发乌黑是因为头发里含有黑色素，黑色素含量越多，头发颜色越黑。随着人体衰老，毛囊中色素细胞合成、运输黑色素的机能会降低直至停止，黑色素变少，头发就变白了。因此，人年龄大了长白发是正常的生理现象。
白发还能变黑吗？
白头发多了，看着闹心，那白发还能“变回”黑发吗？在某些情况下是可能的。
1、营养不良导致的白发
（1）头发由角质蛋白组成，缺乏蛋白质会导致严重营养不良而白发，应多摄入蛋白质尤其是富含酪氨酸的蛋白来源（酪氨酸是合成黑素的原料），如鸡肉、瘦牛肉、鱼类及坚果等。
（2）缺乏微量元素铜、钴、铁等会导致白发。因此，这类白发可从营养调整方面入手，饮食上注意多摄入动物肝脏、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻粉/酱、坚果、鱼虾类，补足蛋白质和微量元素，可逐渐长出黑发。
（3）缺乏维生素B1、B2、B6、生物素，也会造成少白头，应增加富含这类维生素的食物摄入，如全谷物、豆类、坚果、动物肝、肾、心，乳制品、蛋类和绿叶蔬菜等。
头发由角质蛋白组成，生物素通过与细胞酶类反应直接参与角质蛋白的合成，因此补充生物素还能增加生发，改善毛发稀薄。
（4）中医认为发为血之余，肾主骨，其华在发，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发。黑色入肾，因而要多吃黑芝麻、黑豆、木耳、黑米、黑枣、黑加仑、桑葚、紫菜等黑色食物，其实也是补充合成黑色素的各种原料。
2、心理原因导致的白发
精神紧张、情绪压抑、工作劳累、压力山大、长期睡眠不足及思虑过度等也会影响人体内脏的功能运行，从而导致须发早白，甚至过度脱发。
3、颈椎问题导致的白发
颈椎异常也会影响头皮供血情况，导致头发营养运行不畅，影响黑素形成。随着电脑、手机的普及，颈椎病越来越常见，因此，低头族要适当的放下手机、pad、电脑，多抬头，多运动，养护好颈椎。
4、遗传导致的早生白发
这个，真没啥好办法了。但均衡营养+适量运动这条仍然适用，头发白不要紧，气色好会让你神采飞扬，白发也不显颓废。
5、其他帮助保护黑发的方法
（1）按摩头皮可促进头皮血液循环，调节皮脂分泌。每日睡前和晨起后，双手十指插入发内，用指肚从前额经头顶一路揉搓到后脑，每次2-4分钟。
（2）尽量避免烫染头发，老年人尤其要慎重。一定要烫染，也得选高品质的美发产品，并在烫染后做好头发的深层护理，减少发丝损伤。
（3）每天晚上11点前睡觉，睡够7-8小时。
（4）饮食结构上要避免摄入过多的糖、油、盐等，以免阻碍正常的机体循环；避免辛辣、油腻、煎炸、烟酒、咖啡等刺激性食物，以促进头皮健康，以免油脂分泌过于旺盛堵塞毛孔，损害毛囊。
PS：有条件的话，最好还是让医生诊断头发早白的原因，对症下药。
