剥开一只山竹，先别丢掉皮，试试尝一口，什么味道？苦涩是不是？有没有点像石榴皮？长久以来东南亚，把山竹作为治疗皮肤感染和伤口的食物，作为收敛剂缓解腹泻、肚子疼、慢性消化道溃疡，但这一功能主要来源于山竹的外壳（特别是里面的鞣酸）。山竹的外壳经过提取后会得到大量的植物化学素——山酮素，皂甙、鞣酸、表儿茶素、及花青素等等，这些物质有抗氧化功效，可以用来抗炎、抗氧化甚至可能用来抗癌。但这些功效你吃不到——山竹的可食用部分主要是里面白色的像橘子一样的一瓣一瓣的果肉，酸甜可口，并不包含山竹皮的这些植物化学素。
山竹肉里面有哪些营养素呢？
主要营养素如下（当然还有一些维生素和矿物质之类，比如维生素C、铜等等。）
什么样的人不适合吃山竹？
1.肠易激综合征也就是肠道功能紊乱的人，比如容易肚子疼、拉肚子（但并没有发现胃肠道基础疾病）。这样的人需要避免吃山竹，容易引起腹泻； 2.对某些食物过敏者如果你对某种食物过敏，会有“过敏体质”，那么碰到不熟悉的食物，你也一样容易过敏，最安全的是暂时不要尝试山竹； 3.婴幼儿、孕、哺乳期妇女及病人婴幼儿
加食物需要小量添加以适应，因为他们的肠道屏障还没有完全发育好，也就是食物中的物质会直接通过肠道进入血液可能引起疾病；
孕妇、哺乳期妇女及病人这些人群都需要小心新的食物，如果你平时没有吃过山竹，为了安全起见暂时不要尝试。总而言之，如果你居住的地区不产山竹，那么你得小心点，先小量试试没有过敏等任何不舒服才能大量食用。
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