生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。生菜属于蔬菜中的绿叶菜，营养比较丰富，含有多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物。
吃生菜对身体有什么好处?
1、《中国居民膳食指南2016》建议，每人每天的蔬菜摄入量为300～500g，这个量是指的生重。蔬菜是平衡膳食的重要组成部分，对于维持机体健康以及降低心血管、食管癌、结肠癌和糖尿病等慢性病的发生风险具有重要作用。生菜属于叶类菜，受光合作用的影响，维生素的含量一般比根茎类蔬菜高，选择时颜色越深越好，比如罗马生菜的颜色要比球生菜深。
2、生菜可以生吃，如拌沙拉、蘸酱吃或夹汉堡，生吃时可以保留更多的营养物质，而且省去了繁琐的烹饪过程，食用起来更加方便。
3、生菜属于低脂低热量蔬菜，而且膳食纤维丰富，可增加肠道内容物的体积、增加饱腹感、促进肠道蠕动，对于预防肥胖和便秘有好处。
吃生菜时有什么注意事项?
1、如果生吃，一定要注意清洗干净，以免感染病菌和虫卵，引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病。
2、生菜生吃时体积比较大，很占肚子，想要吃够一斤的量很难，如果经过加热，体积会缩小很多，这样就能轻松达到每日的蔬菜摄入量。
3、生菜比较寒凉，本身肠胃不太好的人，最好不要生吃，经过焯烫后不仅可软化膳食纤维，而且食用起来也更加安全。
