“腊八粥”也被称为“福寿粥”，寓意是增福添寿，对于少数南方人来说，腊八这天还是会喝“腊八粥”的，并且是自己动手来熬，希望能借自己的双手给家人们带来健康幸福。腊八粥的制作其实不难，一般来说除了最基本的大米或是糯米外，其它的一些食材可根据自己的口味来选择，比如：莲子、桂圆、红枣、花生等等。当然各地的腊八粥所用的配料也是不一样的，其中最为丰富的当数北京的腊八粥，配料多达20多种，那真是非常讲究了。
制作教程
腊八粥
特点：营养丰富、口感细糯、味道鲜美、制作简单
需要食材
主料：黑米50克、糯米50克
配料：薏米30克、红豆30克、红枣5个、莲子12颗、花生25克、绿豆30克、桂圆5个、清水1800毫升、冰糖20克
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、莲子去心，大枣去核，将所有食材淘洗干净。
步骤2、将黑米、糯米、绿豆、红豆等难煮的食材分开浸泡3小时左右。
步骤3、然后将所有食材倒入电饭煲中，倒入清水，选择煮粥键即可。
“腊八粥”制作技巧
1、难煮的食材要提前浸泡3小时，这样在煮的时候容易熟，并且营养成分更易释出。
2、腊八粥的食材搭配很随意，只要家中有的食材基本都可以用上，最好8种以上。
3、用电饭煲熬煮可头天晚上煮上，设置预约功能，待第二天早上一锅鲜香的腊八粥就煮好了。
4、可根据自己的饮食习惯来选择粥的稠淡，想要淡就多加点水，反之少加点水。
5、粥煮的时间越长味道越鲜美，口感越细腻，那真是入口即化。
