藜麦，是一明星食品，很受一些爱营养人士的喜爱，经常拿它来做美食。
藜麦营养价值高，原产自南美洲，有红、紫、黄三种颜色。被称为全营养食物，而且营养价值超过农作物中任何一种谷物。其中的蛋白质可与肉源蛋白和奶源蛋白相比美。氨基酸齐全，比例适当，并含有各种维生素和矿物质，以及植物化学素，比如: 多酚、类黄酮、皂苷植物甾醇等。
藜麦也是谷物中唯一一个从婴幼儿辅食就可以食用一直到老年人都可食用的食物。
那藜麦怎么吃呢？
1、可以用来做蒸饭、饭团，可搭配各种谷物
2、可以用来煮饭，由于颗粒小，煮起来也方便
3、可以用来给六七个月以后的婴幼儿搭配菜泥做辅食
4、可以用来调拌，搭配鸡胸肉、牛油果等用来减重食用
5、也可以用料理机打碎做米糊，打时可以搭配坚果或水果以及薯类食品
总之，藜麦营养价值高，但价格也不菲，与其他谷物相比，如果经济条件好的话，还是非常有吃得价值。
