藜麦，英文名：Quinoa——全营养食品，被联合国粮农组织评价为最具营养的十大食品之一。
跟菠菜是同科植物，含丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷、钾以及丰富的B族维生素，比牛奶含钙量高，比豆类或者肉类蛋白更健康。有全营养食品之美誉。有益于巩固骨骼、强健体格、有益于肾脏，尤其适合幼童、长者、素食者及女性经期腰酸者。蛋白质含量为15.4%，是大米的2倍，也高于小麦，等同于奶粉的蛋白含量。几乎所有谷物中缺乏的氨基酸，在藜麦里，含量丰富且含量高，人体所需的9种氨基酸含量相对平衡，所以，有全蛋白食品之称。富含丰富的B族维生素；藜麦，是唯一一种目前发现的单一食物可以满足人体全部营养的粮食。
藜麦对女人的好处
1、补钙，尤其是喝咖啡的人，我就是典型，不得不承认，喝咖啡会有轻微钙流失，如果喝咖啡加糖，会加速钙的流失，但我就是酷爱咖啡，也爱在最后加点糖，改不了这个喜好，所以，就找了个好方法，藜麦是家里常备的食材，极少出现腿脚抽筋等缺钙表现。
2、经期痛经或者腰酸严重的，吃一周藜麦即有改善。比平时用量稍加多一些。
3、瘦身啊、藜麦可以吃，不用担心胖
4、不喝牛奶的人，用藜麦来补钙与蛋白质。不吃荤的人，用来补全部营养。不爱吃蔬菜的，用来补维生素。
如何吃藜麦？
1、像煮饭或麦片一样煮法。我一般是随意抓一把跟大米一起。
2、可以掺在大米或者其他杂粮里，一起煮粥或者米饭
3、可以单独煮，加入肉类或者蔬菜，焖炖
4、可以加入南瓜，煮成美味又营养的高纤藜麦汤
5、可以加入黄豆或者黑豆或者其他杂粮里，一起打豆浆
6、可以单独煮藜麦粥，快熟时，加入菠菜与猪肝，起锅时，加一点橄榄油与少许盐。这道菜适合补血补钙，孩子与家人都可以吃。
