藜麦，是粮食的一种，与小米、燕麦、糙米、荞麦等粗粮并列为“世界十大健康粮食”，可作为大米的替代主粮。它属于藜科植物，而我们日常食用的谷物粮食，如小麦、稻米等基本都属于禾本科。藜麦营养和食用价值超过多数谷物，被联合国称为“营养黄金”。
但是由于人们对藜麦没有足够的了解，不知道该如何正确烹饪藜麦，故不能完全发挥藜麦的营养和功效。藜麦属于碱性食材，特别适合制作汤粥类，或是饮品类食物，这类食物可以充分分解藜麦的营养物质，便于人体消化吸收。
今天我们就来聊聊如何用藜麦制作糖粥和制作饮品。
藜麦红豆薏仁粥
材料：红藜麦1/2杯、红枣3颗、红豆1杯、薏仁1杯、糯米1/4杯、冰糖适量
藜麦红豆薏仁粥做法：
1、所有食材 红豆1杯 薏仁1杯 红藜麦1/2杯 大红枣3颗 糯米1/4杯
2、所有食材清洗过后 薏仁.藜麦.糯米泡水15分钟
3、红豆泡个数小时 (红豆泡水的时间会因为天气的冷热而不同 通常需泡水至红豆体积膨胀至3倍即可)，把红豆放入冷冻室冰上一晚，煮出来就很松绵软烂。
4、锅中加入所有备料及1200cc的水，放入电子锅来煮。
5、熟成后加入适量的冰糖。(藜麦在烹煮的过程中会有发芽的现象 不用担心这会使天然酶和维生素含量增加营养加倍)
6、养生又美味的藜麦红豆薏仁，温热的喝或者冰镇后来饮用都很棒。
藜麦莓果酱优格杯
材料：原味优格2杯、自制莓果酱2大匙、藜麦2大匙
藜麦莓果酱优格杯做法：
1、自制莓果酱：蔓越莓（或是蓝莓、覆盆莓都可）适量，加上10克柠檬汁、20克 细砂糖小火煮10分钟，熄火放凉备用。
2、2大匙藜麦洗净后，以小汤锅加1.5米杯水中小火煮到水分收干。
3、取2个玻璃杯，依序加入原味优格、莓果酱、藜麦即可搭配吐司蛋早餐。
