冬瓜在花凋谢后30-35天即可采收。冬瓜的采收时间要根据冬瓜品种以及你的需求做考虑，储存的方法也要结合多方面的因素，短的可以储存四个月以上，长的甚至可以储存一年的时间。
冬瓜采收注意事项
第一，冬瓜在花凋谢后30-35天即可采收。采收前，不宜施肥或浇水，以利增强冬瓜的光合作用，减少冬瓜的含水量，这样才能提高冬瓜的贮存时间。
第二，采收时一般是用剪刀剪下来，以免瓜蔓被拉伤，瓜果也要轻拿轻放，不能碰伤，以便于存放。但是，冬瓜成熟后就收，如果是过晚采收的话，冬瓜过于成熟，其肉质将会变软，不耐贮运
冬瓜贮藏注意事项
第一，晴天敞开门窗，保持室内空气新鲜、干燥、凉爽。天气变冷，室内温度过低时，在瓜堆上覆盖秸秆或稻草，防寒保暖。
第二，经常检查瓜堆，发现霉烂瓜及时挑出，防止瓜病蔓延。在贮藏室内用竹竿、木料搭一层层的贮藏架，每层架先铺秸秆再摆瓜。
第三，搬运、装卸时必须轻搬、轻装、轻运、轻卸，切勿丢滚碰撞，否则容易造成倒瓤损伤，不利于贮藏。
第四，在平时只要把冬瓜的储存温度控制在20℃以下，湿度控制在85%左右，基本上可以储存四个月以上，甚至可以储存一年的时间，所以储存冬瓜是很多必备的首选。
