一开始去海底捞吃火锅点虾滑，48元一份，我还觉得这虾滑价格也有点贵了吧，直到后来我自己做虾滑，才知道做一份虾滑的成本不低。20只挺大的虾，做出来只有一小盘，做成丸子就6颗。
我们家是养殖基围虾的，小时候经常吃虾，感觉就是不用钱的。现在不在老家工作，自己买菜下厨做饭，才发现基围虾也要三四十一斤。平常也不是很经常买来做虾滑，因为做一斤感觉也不够吃，经常都是做油焖虾、椒盐虾。
倒是节假日的时候都会回老家，每次都会从家里带一泡沫箱的基围虾回来，这个时候就会做一些虾滑、还会包虾饺、剩下的再放冰箱冰冻。
那么，虾滑怎么做呢？
材料：基围虾20只、鸡蛋清2个、小半勺胡椒粉、1勺油、1小勺盐
做法：
① 把虾去头、去壳、去虾线洗干净备用。
② 把虾肉放进绞肉机，加入2个蛋清、小半勺胡椒粉、1勺油、1小勺盐，打开机器开关搅拌成泥。（如果家里没有绞肉机，用刀把虾肉剁成泥也可以）
④ 汤锅加水煮开，用汤勺把虾泥做成丸子放入锅中煮即可。
