甘甜清冽的荔枝酒荔枝酿酒技术
荔枝贵为“果中之王”。荔枝最初的名字是“离支”，因为古人发现这种水果“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。
关于荔枝酒
荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内经发酵精酿而成，既保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。荔枝酒作为全新概念的健康果酒，在众多果酒较为突出，并满足了人们对健康，独特饮酒口感的需要。
荔枝酒功效及作用
滋补身体
荔枝酒具有多种营养成分。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。
防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病
荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇（LDL）。经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。
助消化和杀菌作用
饮用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，具可调节肠道功能，有利于消化。并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒。
荔枝酒制作方法
其一、
1、要挑选上好的荔枝，荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。)
2、往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡1个月后就可喝了。
其二、
1、要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。
2、将荔枝去皮，去籽，用打浆机打成浆备用。
3、如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为30%的白糖水。
5、若温度适宜，15—20天左右，发酵完成即可用传成酿酒设备蒸馏出酒。接酒时注意掐头去尾，分段接酒。
夏天，是最适合微醺的季节，欢迎来传成酒械一起酿属于你的酒！
