拌包子馅为什么顺着一个方向？
拌包子拌饺子馅都是顺着一个方向搅拌。要么是顺时针，要么逆时针，而不能来回搅，不能顺着搅几下，再逆着搅，这是拌馅的常识，应该会做饭的大厨们都知道。
可是为什么要按着一个方向搅呢？有以下几点原因吧！
1、按照一个方向搅馅，是给肉馅俗话说叫“上劲”，让肉馅往一个方向转，就会形成同一个方向力，肉馅就会以一个方向缠在一起，这样做好的馅吃着口感更筋道，好吃。
2、一个方向搅拌，肉菜调料等不会分离，否则馅子就散了，调料和馅不能充分融合，不入味，吃着口感不好，包好的包子馅也不成一体。
3、拌肉馅先放盐、酱油、鸡精、十三香等，先让它入味，最后再放油，油就把滋味牢牢锁住了。然后再按照一个方向使劲搅拌，搅拌几分钟，这样浓香的肉馅就拌好啦！
