单用冬瓜煮薏米味道未免有些平淡,更常见的食疗方是冬瓜赤小豆薏米汤、冬瓜排骨薏米汤。薏米性寒凉,最在行利水渗湿、健脾益胃,能够改善小便不利、水肿、风湿疼痛等症。而赤小豆性平味甘,能够健脾和中、益气化湿。再来说冬瓜,冬瓜可是利尿消肿的好手,它富含维生素C和钾元素,能够辅助治疗高血压、肾病、水肿等。冬瓜还含有丙醇二酸,能抑制糖类转化为脂肪,对于减肥有积极作用。
冬瓜薏米排骨汤做法
取排骨500克,冬瓜200克,薏仁50克。
薏仁需提前浸泡三小时。将排骨洗净,去除血水;温水里放入姜片,下入洗净的排骨炖煮一小时,等半小时后放入薏仁,炖煮半小时。将冬瓜去皮切片,放入锅中炖煮至软烂,最后加入适量油盐调味。这里的冬瓜皮具有利尿的功效,也可以选择保留。