因为金针菇很难消化，因此被网友取了个有趣的名称叫“明天见”，又叫see-you-tomorrow。很多时候我们会在第二天上完大号后又与它重逢，在上厕所时原封不动的出现在马桶里面。
为什么会“明天见”
金针菇本身就是不好的消化的食物，金针菇富含大量的膳食纤维，是某些真菌细胞壁的组成部分，的确不易被人体消化吸收，常常是怎么进去的就怎么出来。但是，说金针菇不能被人体消化吸收是误解。不易和不能是有区别的，至少说金针菇，干菇中30%是蛋白质，这个是明显是可以被人体所消化吸收，如果真的“明天见”，大概是因为咀嚼不彻底。还有一些比较常见的不好消化的“明天见”比如玉米皮，辣椒皮，西瓜籽等！
金针菇富含多种维生素、矿物质、氨基酸，是一种营养价值很高的菌类，平常要注意，不要大量的吃，适当的吃一点就可以。
