茶油是油茶籽油的俗称，它丰富的维生素E、维生素D、胡萝卜素、磷脂、角鲨烯等生物活性成分，以及橄榄油所没有的特定生理活性物质如茶多酚和山茶甙，且因为它的但不饱和脂肪酸含量高于橄榄油，因此便享有“东方橄榄油”的美称。
此外，油茶籽油还不含芥酸，易于人体消化吸收，有助于降低血液中胆固醇的浓度，预防动脉硬化、高血压、冠心病等心血管系统疾病。
常吃茶油的好处有哪些？
1、减少多余脂肪的产生
普通的食用油在进入人体后最终都会转化为脂肪，而茶油因为含有单不饱和脂肪酸，可以和机体内的分解醇素发生反应，最终被分解转化为能量，减少脂肪的产生。
2、调节神经内分泌
茶油还可以调节中枢神经系统，改善毛细血管的通透性和弹性，促进内分泌腺体激素的分泌、缓解紧张，从而防治神经功能下降和神经衰弱等症状。
3、有益心脑血管系统
茶油可以增强血管壁的弹性和韧性，有效降低人体血清中的胆固醇、甘油三酯，适合“三高”人群食用，还能有效预防动脉粥样硬化、老年性便秘和冠心病等。
4、提高免疫力
食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率改善体质，增加人体生命机能，和人体的双向调节作用，保持精力充沛。
5、提高生殖保健
茶油的作用还体现在它能增强、平衡脑垂体、促进性腺功能，提供生命必需的生育酚；提升精子数量使生命力更为旺盛，促进生殖生长，提高母乳分泌量，不让宝宝饿肚子。
6、最适人体细胞的营养比例
茶油与人体最为亲和，抹在肌肤上就可以迅速被人体吸收，所以茶油不仅可以食用，还是高档女性婴儿护肤品的底油和高级精油的基础油。
如何健康用油？
即使是再好的油，如果烹饪时温度过高，或日常保存不当，都会产生有毒、有害的物质，一旦被人摄入体内，就会损害其组织细胞，引发慢性疾病和衰老效应，严重的话还有癌变的风险。所以，健康用油需要注意以下几点：
1、加热要适中
炒菜前我们都会先热一下油，但是热一会就好，不要等冒烟了再倒菜，油温过高会使油脂裂变，产生过氧化物和致癌物。
2、存储条件需重视
尽量摆在避光、远离灶台的地方，长期光照和高温，会加快油的氧化变质速度，不利于油的保存，满足这些储存条件后，开封的食用油建议在3个月内吃完。
3、不可反复利用
有时我们在家做一次额油炸的食物可能会剩余很多的油，这时许多人觉得扔掉可惜，就会反复食用，这是不可取的，因为多次高温加热会让油产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物，继续使用只会产生更多的致癌物。为了避免浪费，少吃油炸食物，本身这就不健康。
4、适量用油
膳食指南上推荐正常的成年人每天食用油的摄入量是25g，而这点用油量如果用来油炸，一天必然会超标，所以我们多选用蒸、煮、炖、凉拌的烹饪方式，才符合我们提倡的清淡饮食的条件。
最后，还要强调一点，茶油固然很好，但是用油也需适量，而且我们不建议大家长期只吃一种油，可以买小瓶装的食用油，每隔一段时间就换着吃，有利于营养均衡摄入，当然我所说的油是指植物油，我们不建议大家多食用动物油，因为动物油中多含饱和脂肪酸，摄入过多会增加心脑血管疾病的病发率，这里点名猪油！
和营养师做朋友，可以解决你饮食中的各种问题。欢迎来撩：克拉营养研究院。
