望梅止渴，想必大家对这个成语应该不陌生。那么，为什么望梅可以起到止渴的作用呢？因为，一提到杨梅，人们嘴巴里就会不自觉分泌唾液，这样就不会口渴了。而看到杨梅为什么能够分泌唾液呢？因为它酸甜可口，可以生食，也可加工成杨梅干、蜜饯等开胃的食物，还可以酿成杨梅酒。
那么，这杨梅酒如何酿，味道如何？
杨梅酒的酿制方法
酿制杨梅酒，首先采摘准备好杨梅。挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子和叶梗，然后使用盐水清洗干净；
其次，准备好一个广口瓶，清洗干净，然后晾干备用；
接着，装瓶。采用杨梅和冰糖交叠放入的方式，即放一层杨梅，再放一层冰糖，然后在将45℃的清香型纯粮酿制的白酒倒入瓶子之中，没过杨梅，盖紧盖子，置于室内避光处三个月即可；
最后，启封的时候，要迅速将果肉和酒分开，倒上一杯即可。那么，杨梅酒如此便可酿制而成。
通过这样制作出来的杨梅酒，喝起来的感觉，就是四个字——清爽甘甜。
杨梅的经济价值分析
杨梅用途广泛，也深受消费者喜爱，具有很高的经济价值。通常情况之下，直接出售杨梅鲜果，价格也达到6~8元/斤，如果制作成杨梅酒，可卖到30~80元/斤。
一亩地可以栽种30棵杨梅，每棵杨梅产量在25斤，一亩地总产量为750斤。去除成本之后，每斤可获利20元。这样一亩杨梅可以带来15000元的纯收入，效益非常可观，可以参考种植。
