“哪种盐比较好？湖盐、海盐和井矿盐相比，哪种更适合用于家常菜调味？”对于这个话题我们先不管品类，从盐在人们生活中的作用入手。
盐在人类生活中充当什么角色
一提到盐，大家直观会想到人如果不吃盐就会没有力气，软趴趴的。同时会患上大脖子病，这是人在缺盐的情况下所导致的病象。也是人们最为直观的了解，但大家可知道盐的作用远远不在此，盐是人类能够净化成人，拥有知识，智慧的功臣。盐对人类细胞，血液正常的运作有着非常重要的作用，它能够帮助人类净化，从而促进脑部发育。使人类越来越聪明，这些是已经得到科学证明的。
在我们中国盐从古至今都是硬货，一直以来都是政府控制，在古代盐，铁是不可以随意买卖的，私贩盐者是要杀头的。可见盐一直以来都是重中之重，而且我们用盐不仅仅为了饮食，很多其他方面都会用到，如医疗方面，我们的中医很早的时候就拿盐入药，养生了。而且中医明白的讲到盐可调肾气，去浮肿等等。再如养殖方面，盐能有效的防治青鱼病。食盐的人与不食盐的人最大的差异是前者精神焕发，体魄强健。后者精神萎靡不振，无体魄可言。
盐的品类与现代生活没有太大关系
盐的品类按来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐。对于这些品种盐的解释，石子在这里不多做描述了，其他网友或者百度都有阐述。我们日常生活中这些盐都会用到，但是对于我们老百姓来说，只需把盐分成两大类就可以了，一类为食用盐，一类为工业用盐。这样对于大众都好理解了，到目前为止工业用盐还没有出现在超市或者菜市场的区域，购买工业用盐是要有专门通道的。所以和我们的日常生活没关系，就蜻蜓点水一下。
大家要知道不管是哪个来源的盐，都是要经过加工的，直接食用对自身是有伤害的，而现在食用盐的技术早就已经很完善了，我们现在吃到的食盐都是细化过的，不管你用的是食用粗盐还是食用细盐，都经过很好的处理。90后的可能是没见过，90年代以前所买粗盐的杂质还是有的，当然安全性还是保证的，之后就再也见不到当年粗盐的模样了。有些朋友应该有记忆，那就是以前的细盐颗粒也是比较粗糙的。
虽说我们食盐的来源不同，但是国家对食盐氯化钠的控制标准是有规定的。而现在的食盐都是经过细化处理的，吃起来谁又能分得清。其次，盐的功用不管是哪个来源，它们都是相同的，至于各个品类盐的独立特点对人来说并没有什么用。盐本身的作用就是促进和调和，所以对于题主的问题，石子认为可以了解各个品种盐的出处，特点。但无需追究哪个盐 好，都可以用于烹饪，只要它是食用盐就好。
